메주말리는기간 알맞은 시기와 방법 완벽 가이드
메주말리기는 전통 된장과 간장을 만들기 위한 첫 단계로, 적절한 시기와 방법을 잘 아는 것이 중요합니다. 메주를 말리는 기간과 환경에 따라 발효 과정이 달라지고, 맛과 품질에도 큰 영향을 미치기 때문입니다. 이 글에서는 메주말리기의 최적 시기, 온도와 습도 관리법, 바람과 햇볕의 역할 등 건강한 발효를 돕는 핵심 요소들을 자세히 안내합니다. 또한 위생 관리부터 완벽한 건조 방법까지 실용적인 … 더 읽기